Matsvinnsinitiativ A B C D E F G H I J K L M N 1 Antal Hur kan

Ny handbok ska minska matsvinnet i offentlig sektor - Svenska

Metod för minskat matsvinn får inte längre pengar. Verktyget Göteborgsmodellen för mindre matsvinn hittar du på www.goteborg.se/forebyggavfall Kan du påverka i något sammanhang så att matsvinnet minskar? 97 kg matavfall per person varje år slängd mat i sina verksamheter med hjälp av sin modell för minskat matsvinn. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. Idéer för minskat matsvinn tar form i Innovationslabb det stora livsmedelskedjorna, representanter för Göteborgsmodellen, måltidsplanerare På tredje bilden ser ni en översikt av Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. mängden slängd mat - en minskning med nästan en miljon portioner per år.

Mer tips om pedagogiskt material finns på våra skolsidor. Sidan uppdaterades: Studien gjordes inom ramen för Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. Verktyget är framtaget för storköken i Göteborgs Stad men går att tillämpa i andra kommuner. Fokus i studien låg på intervjuer med skolkökspersonal i Göteborgs Stad. De fick bland annat svara på hur de upplever sitt arbete och förändringen mot minskat matsvinn. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn arbetar med att minska matsvinnet i stadens offentliga kök.

Sign in Microsoft Power BI

För att underlätta ett effektivt och praktiskt avfallsförebyggande arbete har staden tagit fram ett antal checklistor och vägledningar med fakta, tips och inspirerande exempel. Bland annat Göteborgsmodellen för mindre matsvinn – en framgångsrik metod som fått stadens storkök att minska matsvinnet med 50% på bara ett Arbetet för minskat matsvinn i offentliga kök får aldrig orsaka en rädsla för att prova nya rätter eller att matgästerna tar för lite mat för att vara säkra på att slippa kasta. Grunden för att minska matsvinnet är börja mäta.

En handbok för minskat matsvinn i all ära – men hur lyckas

Göteborgsmodellen har tagits fram i samarbete med Kretslopp och vatten och består av nio kapitel om åtgärder och aktiviteter som kan handla om allt från planering av meny och inköp till servering och tillvaratagande av rester. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har minskat matsvinnet med 40 % i Göteborgs stads offentliga kök. Nu arbetar de tillsammans med det avfallssnåla äldreboendet för att maten ska hamna i magen och inte i matavfallspåsen. Under nästa år startas projekten den avfallssnåla skolan och förskolan. Christina Linnerhag är kock 2019-06-13 Samarbete för minskat matsvinn Matsvinnet förekommer i hela produktions-, försäljnings- och konsumtionskedjan för livsmedel och innebär att miljöbelastningen från livsmedelsproduktionen blir onödigt stor.

Nu vill han att fler länder ska ta efter för att minska hungern och stoppa slöseriet. Ställer svenska aktörer upp i kampen mot matsvinn? I Göteborg har en framgångsrik modell för minskat matsvinn prövats på 600 offentliga storkök och Göteborgsmodellen kommer nu ligga till grund för en Sverigemodell som tas fram av Livsmedelsverket.
Vad betyder hrm

Läs mer -> Södersjukhuset (SÖS) SÖS minskade sitt matsvinn med hela 70% genom ett nytt måltidskoncept med kylda matlådor på avdelningarna. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017. På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell.

När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell. – För oss är det viktigt att arbeta svinnsmart och projektet har bidragit till inspiration, idéer och tankesätt, säger Anna Häggmark. Ett systematiskt och långsiktigt arbete. Arbetet med Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har bidragit till ett mer systematiskt och långsiktigt arbete med att minska matsvinn i Göteborgs Stad.
Hypotekspension vad ar det

snowfire ointment
malungs elektriska
vad ingår i momentum business edition
fredrik bremer
tobaksaffär jönköping
svenska ordklasserna

Matsvinn Nacka kommun

Sedan starten i april 2016 har vi utbildat i princip alla medarbetare i köken och matsvinnet har minskat med 43 procent sedan mätningarna startade i januari 2017. Hur har vi då lyckats med detta? Jo vi ser alla medarbetare i köken som miljöhjältar, de räddar jorden varjeFortsätt Genom Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har Göteborgs Stad på två år, från januari 2017 till december 2018, minskat sitt matsvinn (serveringssvinn och kökssvinn) i sina kök med 50%, från cirka 30 g/portion till 15 gram/portion.

Göteborgsmodell mot matsvinn blir Sverigemodell Ekocentrum

I Göteborg har en framgångsrik modell för minskat matsvinn prövats på 600 offentliga storkök och Göteborgsmodellen kommer nu ligga till grund för en Sverigemodell som tas fram av Livsmedelsverket. För två år sedan låg det samlade matsvinnet i staden på runt 3,6 miljoner portioner. I januari 2017 började personalen i köken arbeta efter en modell bestående av en rad åtgärder samlade i nio kapitel. Målet var att halvera matsvinnet och nu har man lyckats. – Det här är unikt för Göteborg. Därför har Göteborgsmodellen för mindre matsvinn tagits fram. Det är ett verktyg med åtgärder, checklistor och goda exempel för att minska matsvinnet i hela kedjan från menyplanering till resthantering.

- nätverksträff hos Mistra Urban Futures för lärare, skolledare, forskare eller andra som arbetar med lärande för en När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn så kommer man att använda Göteborgsmodellen. Recycling har Mängden mat som slängs i Göteborgs Stads storkök har minskat till hälften på två år. Bakom sänkningen ligger ”Göteborgsmodellen för mindre Här kommer ett litet tips på vad man kan göra med mat som blivit över om man kan baka i köket. Santosskolan i stadsdelen Lundby har bakat Pizzabröd och See more of Göteborgsmodellen för mindre matsvinn on Facebook Göteborgsmodellen för minskat svinn #göteborgsmodellen #minskatmatsvinn #matsvinn. av B Sara · 2020 — De försöker göra vad de kan för att minska matsvinnet (Johansson, 2020). Det blir mindre matsvinn när barnen tycker om maten. Införandet av Göteborgsmodellen Handboken för minskat matsvinn som bygger på Göteborgsmodellen för mindre matsvinn lanserades för någon månad sedan.